Bijzonder recept

Deze keer geen doktersrecept, maar een recept voor een overheerlijk gerecht.
Dit recept heb ik van mijn vriendin/buurvrouw bij mij uit de straat. Zij maakt zelf altijd pannen met eten voor de visite als er iemand jarig is uit haar gezin en dit gerecht vond ik zoooo lekker dat ik het zelf wilde leren maken. De eerste keer heeft zij mij geholpen met de bereiding. Was reuze gezellig in mijn kleine keukentje.

Het is een Somalische kipschotel. Een stoofschotel met een Afrikaans tintje. Mijn buurvrouw is dus geboren in Somalië. Het grappige is, dat toen zij naar Nederland kwam (vluchtte) zij niet eens kon koken. Dat heeft ze weer geleerd van haar Somalische vriendinnen hier in Nederland. Maar daar merk je niks van. Wat mij betreft is zij een superchef!!

Omdat ik nogal een gemakzuchtige kokkin ben, heb ik het recept een klein beetje aangepast. I.p.v. een hele kip in stukken te hakken, gebruik ik tegenwoordig liever drumsticks en vleugeltjes. Scheelt de helft van het werk.

Wat heb je nodig voor dit overheerlijk gerecht:
1 hele kip (in stukken hakken en ontvellen) OF drumsticks en vleugeltjes
4 aardappeltjes
4 middelgrote uien
bosje verse koriander
groene paprika
grote eetlepel paprikapoeder
2 teentjes knoflook
2 kippenbouillonblokjes
(room)boter

Voorbereiding:
Vel en vet van kip verwijderen (of net als ik gemakkelijk doen) en in stukken snijden
Aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden net als de uien en paprika
Koriander onder de kraan schoonspoelen en klein snijden

Bereiding:
(Room)boter in pan smelten en uien fruiten. Kipstukken toevoegen en rondom aanbraden. Regelmatig omroeren. Vervolgens gaat er ongeveer 150 ml water bij, 2 blokjes kippenbouillon, de stukjes aardappel, de koriander en een grote eetlepel paprikapoeder (naar smaak). Geheel weer goed doorroeren en aan de kook brengen. De paprika en knoflook (geperst) toevoegen. Even op een hoog vuur doorkoken.
Daarna het geheel ongeveer 3 kwartier tot een uur op een klein vuur laten stoven. Regelmatig roeren.

Het is zo ontzettend lekker. Officieel hoor je er pannenkoeken bij te eten, maar die kan ik niet maken zoals mijn buuf ze maakt. Mijn man eet het meestal met rijst en ik met een Turks broodje of gewoon stokbrood. Een oer-Hollandse boterham smaakt er zelfs bij
Een groene salade of tomatensalade en voila....je hebt een heerlijk maaltje!!

De foto heb ik een keer halverwege de bereiding gemaakt en vergat toen het eindresultaat op de gevoelig plaat vast te leggen......ik had het te druk met opeten...hihi...